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農藥殘留并非傳言那么可怕

放大字體  縮小字體 發布日期:2015-06-17  來源:法制日報  瀏覽次數:494
“涕滅威”西瓜、“乙草胺”草莓、“套藥袋”蘋果……一個個關于農藥殘留的新聞,讓公眾聞之色變,更讓很多農產品產地和農戶遭受當頭棒擊,恍如災難。
 
夏日漸近,各色瓜果蔬菜集中上市,有“毒”傳聞是否又將如影隨形?有農藥殘留的農產品是否一定不合格?……記者為此采訪權威專家,解開消費者關注的幾大疑問。
 
高毒農藥一直被嚴管
 
在剛修訂的食品安全法中,對農藥的使用實行了更加嚴格的管理,禁止將劇毒、高毒農藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中藥材。
 
由于是在食品安全法中首提劇毒、高毒農藥的禁令,一度被解讀為高毒農藥此前一直被允許使用,事實其實并非如此。
 
“從農業部門的規章,到國務院條例,對高毒、劇毒農藥都作出了范圍的限制,嚴管下,使用比例也逐年下降。此次在食品安全法中,是將這一禁令提升到了法律的高度。”農業部農藥檢定所所長隋鵬飛告訴記者,十年前,高毒農藥在農藥中占比近30%,現在不到1.7%。
 
農藥殘留并非不安全
 
“農藥如果使用規范,是安全可控的。但不少消費者都認為,有農殘就等同于不安全,甚至故意去選擇‘蟲眼菜’。”復旦大學公共衛生學院教授厲曙光說,這其實是混淆了農藥殘留和農殘超標的概念。
 
專家介紹,蔬菜使用農藥很正常,全世界無一例外。只要嚴格執行停藥期和嚴格用藥范圍,農藥殘留是可以降解到安全標準范圍內,而此時產品就是安全的。而農藥殘留標準,通常是在實驗室數據基礎上,再放大百倍量后確定的安全標準。也就是說,即使出現了小概率超標事件,也不代表對人體有害。
 
蔬菜農殘超標并非很普遍
 
網絡中流傳,蔬菜農藥超標是大概率事件,事實果真如此嗎?記者從農業部近年來例行的監測結果中發現,其實食品農藥殘留合格率在逐年提高,2014年全國各類蔬菜的合格率已達96.3%。
 
來自農業部蔬菜品質監督檢驗測試中心的信息也顯示,近年來甲胺磷、對硫磷等禁用農藥基本沒有檢出;氧樂果、克百威等限用農藥的檢出和超標的次數也大大降低,已不是造成蔬菜不合格的主要原因;檢出值也逐步降低,雖然仍有部分蔬菜有農藥殘留檢出,但普遍檢出值并不高,基本都低于限量值。
 
“我們在農產品生產之前就與農民簽訂藥殘檢驗合同,如果發現誰家的農殘超標不僅會退回當批次的產品,還會影響到日后的合作。”遼寧省盤錦市金社裕農供銷集團總經理鞏金生告訴記者,雖然有些種類農產品在生產過程中使用農藥在所難免,但是農藥自身具有揮發性,再加上從用量上面嚴格控制,幾乎很少檢驗到農殘超標的產品。
 
致癌物需防但沒那么嚴重
 
面對致癌物一定會致癌的說法,厲曙光認為,不合格不等于不安全,更不等于有毒;含有致癌物質不等于一定致癌,還需要看劑量和接觸的時間,這需要明確區分清楚,“簡單說,就是要說清楚多長時間、多大量”。
 
例如,曾引發沸沸揚揚熱議的“含三氯生牙膏致癌”,就算每天吃一管牙膏也沒有安全風險;按照目前曝光的草莓中乙草胺最高值計算,每天都吃一公斤草莓也不礙事;曾檢出塑化劑的白酒,每人每天喝一公斤,也達不到耐受值。
 
“如果真的出現不合格,該罰就重罰,但沒必要用聳人聽聞的說法,去挑戰消費者的接受度。”厲曙光說,這既不科學、更不理性。
 
一次檢出問題不代表全軍覆沒
 
在我國最大的草莓生產基地遼寧省東港市記者就發現,因為一條草莓可能含有致癌農藥的報道,九九草莓價格下滑幅度最高可達60%左右,甜查理及冷棚草莓收購價格一度降到1元左右。
 
“人們對食品安全的恐懼已經到了三人成虎的地步。”多位專家如此表示。消費者缺乏專業性,在食品安全信息上更是“寧可信其有”,有時候就會以偏概全、以小見大、以點代面,導致一些個別現象被不斷放大,加深人們的恐慌情緒。
 
專家認為,目前市面上公布的蔬菜農殘檢測結果主要來自于三方面:政府部門、第三方檢測機構和媒體。但檢測僅僅對樣本或該批次負責任,因為一次檢測超標,就去否定整個行業,甚至永遠遠離這一農產品,完全沒必要。
 
政府應加強與公眾風險交流
 
十年前已被《新聞記者》雜志評為年度十大假新聞的“打針西瓜”傳言,每到夏季就卷土重來,讓瓜農頭疼不已;本是42天左右正常出欄的白羽雞,在冠上“速生雞”的名頭后讓消費者談之色變;說面包含有“鞋底”成分,讓不少企業的產品一度滯銷;更別說在新媒體時代,牛奶致癌、豬肉含砷等經久不衰的謠言不時在朋友圈、微博刺激著消費者神經,對農業造成的損失動輒過億元……
 
細究種種“危言”肆虐原因,有專家認為,一是傳播謠言者影響力遠遠超過辟謠的人,二是消費者傾向于把他們最先接收到的信息當真,三是消費者對負面的消息更容易相信。
 
專家認為,政府監管部門、科普組織都應加強與公眾間的“風險交流”,及時釋疑解惑,成為不實信息的“過濾器”、網絡情緒的“緩沖器”和公眾的“定心石”,向消費者傳遞理性的聲音,才能逐步消除公眾的焦慮感。
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